第十八章 七味之变 (第3/4页)

滴上几点香油。

    就可以说酿豆腐的rou馅也就完成了。

    接下来就是将rou馅埋入已经挖好了坑洞的厚片豆腐里面就可以了。

    因为提前撒了一点淀粉，rou馅和豆腐的结合也会更加的稳定，届时煎制的时候就会很牢固，不会有脱落的担忧。

    而这rou馅塞好以后，就可以用保鲜膜封着，免得外层rou馅和豆腐都被风干，放到一边将这酿豆腐备用。

    免得制作好了一个，还得等另外一个，赵扶余准备将所有的豆腐都提前处理完成以后，届时开锅就可以一次完成。

    豆腐的风味，还有其他食材的风味都会更加好。

    所以完成了一种豆腐的制作后，赵扶余就开始马不停蹄的开始了下一项豆腐的制作。

    青花椒用清水洗干净，然后用低温油慢慢的浸泡，一点点升温，将青花椒的香气提升出来，但是这种油温又不能特别高，要让新鲜的青花椒颜色一直可以保持。

    并且赵扶余还在一边的边上，用炉灶烧黑了几个青椒，不多但是必须有。

    等到青椒全部烧黑了以后，就马上用清水冲洗，将外层的黑色焦糊部位去掉，剩下内里依旧guntang，还散发着迷人焦糊和辣椒香味的内瓤，这就是他之后料理最最需要的味道。

    青椒完成，青花椒也在稳定的油温之中释放出了应该有的香气。

    接下来就是料理机该上场的时候了。

    将剥好皮的青椒，还有新鲜青花椒，加上少许炸出来的青花椒油一齐放进料理机当中，放入少许的盐，生抽，糖，其他的什么味道以及东西都不用加了。

    直接用料理机打得最为