第823章 品尝（1） (第3/4页)

好意思了！”

    小二见他说话十分真诚，明显没有说假话，于是也松了一口气道：“您可把我整紧张了，我还以为你是同行呢！”

    中年人微微一笑：“放心，市面上要是出现同样口感的这道湘西rou串，我负责！”

    小二此时能说什么？只能跟着赔笑。

    后厨中，陈阳将炒锅放在旺火上，加入花生油，等油温升至七成热时，他将早已准备好的肝卷下入。

    等肝卷炸成柿子黄的颜色时，说明肝卷的外壳已经酥脆。

    只见他将刚刚捞出的肝卷斜刀切成四厘米长，一厘米厚的斜刀块。

    然后用竹签穿起，摆盘好，旁边放上花椒盐。

    接着他又用鸡清汤打底，在汤中放入冬笋，冬菇、和火腿片提鲜，用薄芡勾了，倒入搪瓷缸中。

    最后对叶佳怡讲解了客人食用这道菜的食用方法。

    等叶佳怡端着肝签走进前厅时，中年人看到第二道菜竟然又是一道……炸串。

    他这次是彻底不淡定了。

    “我说你们馆子今天是跟串儿杠上了？今天我怎么感觉我到了专门吃串串的店！”中年人玩笑道。

    叶佳怡微微一笑：“您好，这是豫中传统美食肝签，我们的陈主厨改良了一下！”请下载小说app爱读app阅读最新内容

    “传统的肝签是蘸花椒盐食用，但我们的肝签是一签两吃，另一半由客人亲自将肝签放入搪瓷缸中泡好，先吃蘸花椒盐的，然后再吃泡了汤汁的！”

    中年人闻言微微一愣：“肝签这道菜我是知道的，这道菜是豫中历史悠久的传统名吃，签类菜品，早在北宋时就非常盛行了！”

    “当时有