第61节 (第4/7页)

且在锅底不快不慢地绕着圈旋转。

    又过了一会儿，黎锦再翻动了一下鸡蛋，被炸制的那一面鸡蛋呈现出类似金棕色的颜色来。这是火候稍微大了一些的象征，但黎锦喜欢吃这种火候稍大的鸡蛋，她觉得这样才刚刚好。

    在这时，黎锦往锅里倒了适量的酱油，鸡蛋马上被染上了酱油的颜色，色泽变得相当深，甚至有些发黑。

    黎锦又倒了些香醋进去。

    站在一旁的时候，可以闻到酱油、香醋与锅中的油互相反应而成的气味，它们的结合，生出了一种香味柔和的酱汁。

    蓬松饱满的鸡蛋吸收了酱油与香醋融合出的汁液，形成了某种独特的咸酸风味，这应该属于名菜“赛螃蟹”的衍生版本吧。

    黎锦便用勺子的边缘将鸡蛋切碎了。

    切碎鸡蛋是为了方便拌面，但是，煎炒鸡蛋时，大块鸡蛋却比小块鸡蛋更好吃，所以也不能切得太碎，鸡蛋原本的蛋香味会受到一定影响。

    过于细碎的鸡蛋，吃起来有点咸，火候也会显得太大。

    而大块的鸡蛋，吃起来会依然保持着蓬松轻盈柔软的状态，外焦里嫩，吃起来不仅会很香，也更适合大多数人的口味。

    黎锦翻炒了一会儿之后，便把鸡蛋连适当调味而形成的汤汁也盛了出来。

    然后，黎锦在这个锅中直接烧上了一锅水。

    这时，阿诚也拿着黄瓜与青椒回来了。

    他也不问黎锦自己现在该做什么，而是直接削皮，然后切成细丝。

    阿诚的手果然还是那么灵巧，黄瓜与青椒切出来细丝的时候，清香味自然地散发了出来。

    每