第1454章 田晓青的心事 (第2/6页)

   谭依依道：“装修图纸，我拿给你过目一下？”

    王林道：“那倒不用，我相信你的审美眼光。嗯，我提一个要求，不知道可行不可行，你看着斟酌。”

    谭依依笑道：“王总有什么事，吩咐便是了。”

    王林道：“能不能搞一个开放式的后厨？”

    谭依依明显没有听懂，问道：“王总，什么叫开放式的后厨？”

    王林道：“传统的餐厅，都是厨房和客厅的布局，我们可以把厨房和餐厅打通，这就是开放式的后厨。”

    谭依依道：“啊？这能行吗？那油烟气味，全跑到餐厅去了。”

    王林道：“当然要做好通风和防油烟的措施。餐饮开放式厨房设计要点，能把菜品的制作过程搬到顾客的眼皮下边，把后厨的工作陈列在醒目的地方，这是一种全新的餐饮企业的营销战略，既能提高餐饮品牌的竞争力，又能直接的赢得客户的信任，获得口碑相传。”

    谭依依道：“哦，你说的这种模式，我在国外的西餐厅，倒是偶尔看到过。”

    王林道：“对，国外有的餐厅已经在用这种模式了。我们所说的开放式，并不是完全的放开，中间可以采用吧台的设计，再加上玻璃隔断。客人们能看到后厨的cao作过程，能看到我们使用的食材。但又可以有效的隔断油烟。”

    谭依依道：“倒是可以尝试。”

    王林道：“不过装修上一定要做到整齐、明亮、大方，食材一定要新鲜、选料也要精细，器具得体，给人一种美的享受，而不是让人看到一个杂乱无间、脏污横流的后厨，那就会适得其反了。我只是提供一种装修的思路，如果你们谭家菜在制作过程中，有什么秘密是不能为外人道的，那就不要这么装修