第399章 筹备派对 (第3/4页)

    知道孙大海要办派对，四号牧场还挺上路的，他们提前一天，主动送来一只刚杀的小鹿当作派对的食材。

    小鹿身上rou不是很多，但非常鲜嫩。孙大海考虑了一下，决定分开做。

    小鹿已经被收拾干净了，内脏和皮都已经去掉。孙大海将四条鹿腿卸下，准备做成烟熏鹿rou。躯干上的rou，则是加入洋葱、酒和盐，进行腌制。

    朱丽花还没有到，所以孙大海手里没有料酒或黄酒，所以只好用白兰地代替。

    错有错着，白兰地腌制出来的鹿rou，虽然不如黄酒腌制后香味浓郁，但由于酒精度高，去除腥味的功效非常显著，而且使rou质更加鲜嫩。

    要说用白兰地替代黄酒，也是有缺点。

    首先，白兰地酒腌制rou食，适合腥味较重的红rou，或是不容易入味的鱼rou，鸡rou、羊rou等并不适合。

    其次是白兰地酒用于腌制rou食时用量不宜过多，而且要在酒精挥发前迅速在rou上涂抹均匀。

    最后就是白兰地酒的价格较高，会使食物成本提高了不少，而且不适合对酒精过敏的人。

    孙大海将切成厚度相当的鹿rou条腌制之后，迅速用保鲜膜将rou包了起来，然后放入冰箱保鲜。这些鹿rou条，将经过一整天的腌制后，成为派对上的烧烤品种之一。

    加里森牧场自己有rou牛和绵羊，牛rou做成牛rou粒，穿成rou串，或配合其他蔬菜一起烤制。

    真正烧烤派对时一般不用牛排，因为牛排量大，一整