第168章 青楼小妾散漫贵公子8 (第2/4页)

片放入容器中加味极鲜酱油，蚝油，腐乳汁，少量白酒，白糖。戴厨房一次性手套抓拌均匀，腌制入味。将腌好的大rou片平整地摆放在碗里，有皮的一面摆在底下。

    梅干菜是提前泡好的，在清水中浸泡2小时以上洗净至爽口、淡口，把泡好的梅菜切成若干段备用。将浸泡好的梅菜挤干水分，铺放到rou的上面；再倒入腌rou的原汤，上锅隔水蒸两个半小时左右，如果喜欢喜欢rou绵点的就时间长点。

    秦馡还特意问过了钱老婆子，得知正常的就可以。

    蒸的时候秦馡在碗上扣个盘子，是为了防止水汽进入的，蒸好后的rou中会有一些汁水。取出蒸好的大碗，放至不烫手后用手端着碗，轻轻蓖出汤汁至锅里。在汤汁里加一小匙淀粉。小火煮开搅拌调成欠汁。用盘子盖住大碗，双手瞬间倒扣，拿掉大碗即成“扣rou”形状，将刚才煮好的芡汁浇到扣rou上。最后撒上小葱绿就放入了食盒里面。

    袁杰摸着自己圆滚滚的肚子，他已经吃饱了，而且是那种但凡多一口都会吐的程度，但是闻到这梅菜扣rou的味道，袁杰又觉得自己可以再多吃三碗饭！

    下一道菜秦馡准备做个锅包rou，然后再做个汤，炒个素菜就完事了。

    “我做锅包rou需要土豆淀粉、胡萝卜、香菜、姜丝、猪里脊rou、白糖、白胡椒粉、白醋、盐、鸡精、料酒。”

    秦馡在做之前特意告诉了钱老婆子自己的都要用到什么。

    “首先，我们先泡淀粉，要选用土豆淀粉，因为土豆淀粉的粘