第一百零三章 至少淘汰半数的严苛标准 (第3/4页)

中小火，用这种温度，慢慢的闷熟rou丸。

    约莫有了个七分钟左右的时间，rou丸全部熟透了，就可以捞出来，再取出一个个和砂锅同材质的汤盅，里面放上了小半碗的冬瓜块，再将那些rou丸放几个进去，将剩下的一半填满，就可以最后倒入汤汁了。

    不过取汤汁也多少有点学问，得去掉煮了rou丸后汤汁上层浮现的血沫杂质，顺便还得再用吸油纸，将上层的油脂吸取一遍。

    等这些完成，再将一个个小汤盅里，已经摆好的食材，灌入汤汁。

    不用全满，约莫有个八分左右就足够。

    接着上面封好锡箔纸，再压上盖子，就这么一个个小汤盅的放入瓦罐里，进行最后一步的炖煮煲汤。

    这个时候，瓦罐内的温度是超过两百度的，也只有在这样的温度里，汤盅里的食材，才能不断的进行着激烈的反应，并且将所有的味道全部释放出来。

    在最后的时间里，赵扶余需要的只有等待了。

    ...

    “看来扶余主厨又将是第一个完成的了。”

    闻了闻味道，薙切仙左卫门澹澹的开口。

    他察觉到了赵扶余在汤盅里烹饪时候的用心，最关键的是他并没有等四禽汤的味道，完全释放达到了巅峰再进行最后一步。

    因为一旦底汤的味道太过圆满，那么要再做加法就难上加难了。

    更是无法体现出冬瓜和rou丸本身的滋味。

    可赵扶余在几种味道都不曾圆满的时候，将它们组合在一起，造成的结果就是食材间的融合，并且各自展现自己的风味，丝毫不会留下一丝棱角。

    这样