第132章 (第3/3页)

小青这孩子忒不懂事了，都没跟我露过这一手，改明儿我得让他专门给我做上一整只，让我好好过过瘾！”

    这可也太让人羡慕了，这一只鸭子一桌子人分，每个人不过吃上一片半片的，姜腊梅因为是杨青青的娘，可以一个人吃一整只！

    宴席的气氛重又热烈起来，大家纷纷议论称赞，欢声笑语。

    只有刘喜气得面色一会儿发青一会发紫，憋了半天，说：“就这么一道，算得了什么绝活！我爹会做的，比他多多了！”

    这时，五弟又端着他的大盘子又出场了，嗓音洪亮地连着报了一大串：“正宗满菜挂烤炉rou锅！宫廷御膳牡丹鱼片！酥炸凤凰里脊！江南名点菊花豆腐！”

    第072章 不知道让人先吃哪个好

    炉rou是老满菜中的精华。

    为了做这道菜,杨青青还专门跟程景生一起在自家院子里用黄泥垒了个烤炉。提前几天就把炉rou给烤好了，今天再拿过来炖。

    把用盐搓过风干发酵过的猪rou挂在烤炉里熏烤，直至rou皮分离,表皮如蜜，有了一种特有的熏烤香味,再回锅蒸软，最后片成薄片,跟酸菜一起码在火锅里,浇入高汤慢炖。

    炉rou锅rou片柔韧浓郁，入口即化，汤酸香鲜美,让人喝了一碗还想再喝一碗。

    大冬天的,这热腾腾的浓汤锅子别提多吸引人了,就算不吃rou,捧着碗喝上一碗汤，也令人满身心nongnong暖意。更别提,炉rou特有的香浓，是别的rou都没法比的。

    炉rou的脆皮焦香堪比烤鸭,但经过蒸煮，又变得软烂适口，入口即化。又因为发酵熟成过，rou片格外鲜香，回味无穷,引人垂涎。加上烤制过程中，rou皮中的油脂都被高温逼出,所以丝毫不腻，又佐以酸菜,更加开胃，让人能接连动筷，完全停不下来。