第858章 徽菜和苏菜的关系 (第3/4页)

来了拍摄设备。

    陈阳夹在胸前就准备开始了。

    谁知这时候叶佳怡拿着便携式地摄像机也赶来凑热闹。

    “师傅、师兄，你们忙你们的，今天是小院上纪录片的大日子，我作为小院的媒体发布人，拍点素材，留作微博宣传！”

    陈阳闻言，心说还真是，本来找楚开元拍这部纪录片的初衷就是宣发小院，进一步提升小院的知名度。

    师妹搞个拍摄预告片，小院的客人关注后，不仅对小院的生意有好处，而且对影片播出时的收视率也有加成。

    首先准备腌笃鲜的材料，咸rou一条、金华火腿、五花rou、春笋、百叶结。

    咸rou这东西都是陈阳中午吃饭前提前泡好的。

    一般泡水的时间大约在两个小时。

    这样既能保留咸rou醇香的味道，以及微咸的风味。

    又不会太咸，使得整道菜变得粗粝。

    接着，陈阳将冷水锅中放入葱姜、花雕酒，rou炒变色后关火将rou取出。

    吕小燕这时提醒道：“rou焯水后别拿冷水激它，不然rou煮出来会发柴！”

    这些其实都是基本知识，但吕小燕只要是在旁指导陈阳做菜，这些很小的细节，他依然耳提面命，不容陈阳有失。

    陈阳点了点头，然后将焯水后的五花rou用温水稍稍洗去血沫，再放在砧板上切片。

    接着，他将五花rou片、金华火腿片、泡水后的整块咸rou一起刚入滚水锅，小火慢笃半个小时。

    在等待的时间里，陈阳好奇道：“师傅，这道