第791章 象眼鱼卷 (第2/4页)

裹上湿淀粉或者面粉下锅油炸。

    果然，闻明裹的是面粉。

    炒勺内放入猪油，在微火上烧至四成热，闻明将于娟逐个沾上蛋清糊放入油锅内炸。

    这个地方，陈阳看得非常仔细。

    只见放入锅中油炸之前，闻明是用微火升温至四成热，然后又用中火烧至六成热。

    油温六成热时，他又将火关小，接着用小铲波动鱼卷，炸制金黄色时，他将鱼卷捞出，放在案板上，用斜刀将其切成大象眼块。

    做完这一切，最后闻明将切好的鱼卷放在盘内整齐排布，又取来一小碟，让陈阳在碟中放了些花椒盐。

    “好了。这道菜名叫象眼鱼卷，沾花椒盐吃就行！”

    “叮，色泽蛋黄、质地脆嫩、鲜香，清淡爽口的象眼鱼卷，菜品评级：s ”

    当陈阳听到最新的系统评价时，心里对闻名还是很佩服的。

    刚刚的组庵鱼翅，可能是因为鱼翅食材没有用顶级的顶沙翅，所以最后的菜品评级只有s。

    但换了一道菜，对方立刻来了个牛博义的s 。

    这说明什么？

    说明老头手里是有真家伙的。

    “这道菜你好好学，下次遇到龙骧云，当着他的面做，我保管他那小心眼跟周瑜似的，气到吐血！”闻明得意道。

    陈阳好奇了：“这，这是龙二方……爷爷的手艺？”

    闻明得意道：“没错，这些菜到现在为止，还没有哪个湘菜师傅会做，嘿嘿，我师父去世后，我就是蝎子拉屎……独一份……”

    陈阳点了点头：“确实不错，鱼rou卷火腿、黄瓜，想一想都