第835章 河豚（2） (第3/4页)

动。

    鱼肝炸得差不多时，李师傅又加进先前刚焯过水的竹笋片，笋肝同炒。在烧河豚前，细心的他再次对河豚进行了一番冲洗，确保万无一失。

    当河豚放入锅内，想不到这“小家伙”竟还蹦跶了两下。翻炒几下后，加水三四勺，并倒入料酒（粮食白酒），再放进葱结和荤油，盖上锅盖大火焖烧二十分钟；随后放进适量食盐、鸡精、蔗糖、酱油等作料，小火再焖烧十分钟；最后放进河豚皮，继续小火焖烧五六分钟即可出锅。

    整个做法可以说非常简单。

    “这是白烧的方法，汤汁奶白，入口鲜香。还有一种是红烧的口，那种也很简单，以后再说。”

    说到这时，吕小燕叫除了陈阳之外的人全部出去，单单留下陈阳道：“下面我要教你的是怎么烹饪河豚籽与河豚肝！”

    陈阳听完吓了一跳：“师傅，你没开玩笑吧？河豚这玩意儿虽然现在都是养殖的，毒性不大，但你也不能专挑最毒的地方吃啊？”

    吕小燕嘿嘿一笑：“拼死吃河豚，为什么？就是因为河豚好吃，而河豚身上最好吃的部分是什么？就是河豚籽和河豚肝了！”

    “这玩意儿风险性太大了吧？”陈阳惊疑不定道。

    吕小燕点了点头：“确实，不过，处理好了之后就没关系了！”

    “师傅，我年纪小，跟龙梅还没有结婚，孩子都还没报名投胎呢！你可别骗我！”

    吕小燕白了他一眼：“看你那怂样，我这么跟你说吧，普通养殖的河豚，只要挑去河豚籽和肝上的筋膜，然后泡盐水一定时间后，就会祛毒！”

    陈阳还是摇头：“万一遇到野生的呢……”

    吕小燕拿起桌上的笔记本，翻到其中一页，然后指了指当中的文