第799章 松子熏rou (第3/4页)

法是要加冰糖约50克，陈皮10克左右。

    但这样做出来的rou，口味偏甜。

    到了沪市，比如苏浙总会，这道菜一点问题都没有，但拿到帝都，北方的客人只会觉得甜腻无比。

    这就是为什么刚刚齐鸣上电梯前说的【橘生淮南则为橘】的原因。

    更夸张的是，潘启明做这道菜做的手熟，完全照搬在苏浙总会时的做法，最后还将配菜的豌豆苗，加上盐，又加了十多克的糖炒熟后放在锅中。

    客人吃rou本就甜腻，再加上配菜也是甜口的，瞬间就让这帮北方客人绷不住了。

    如果吕小燕和黄立群在这，他们的做法就跟潘启明的南方做法完全不同了。

    没错，他们也会放糖，但糖不会多，更多的作用是提鲜。

    客人在食用这道菜时根本吃不出明显的甜味。

    但这糖如果不放，客人又会觉得少了点什么，汤汁味儿只有单纯的咸，一点都不好吃。

    这就是王杜坤传承自玉华台，百年来改良后的适应北方人口味的淮扬菜。

    潘家父子在尝完后对视一样，都知道他们这两天做菜有点想当然了。

    潘兆业急忙赔礼道歉：“胡总，是我们父子考虑不周，从今天开始我们会注意的。”

    胡云深看了潘家父子一眼，一句话也没说，站起身来就走出了太湖厅。

    等他走后，潘兆业骂道：“什么吊人？走了连招呼都不打一个，太没礼貌了。”

    说完他转头看向父亲，见潘启明还是愁眉不展于是笑道：“爸，你别担心，大不了咱们以后做菜时把糖少放点就是。”

    潘启明摇了摇头没有说话。

    儿子不懂，但他这个做老子的是