第824章 品尝（2） (第4/4页)


    中年人是彻底服了。

    能做好菜不容易，但能把华餐做成西餐一样，严格追溯食材的产地那就更难了。

    在这方面，华国做得确实没有国外好。

    但好在当时吕小燕早早将利群弄了个餐协会员的资格，龙骧云这次也没收回利群的资格。

    不然现在想追根溯源购买食材还真不容易。

    这道八宝梨罐，首先要将梨子削去外皮，在梨头切下四分之一做盖，接着用小刀挖出梨核，是梨rou壁厚一厘米成为罐子的形状。

    用开水烫一下后控干水分，接着用糯米清水淘干净放入碗内加水蒸到八成熟时取出。

    第二步要用桔饼、桂圆rou、冬瓜条、去核红枣、山楂糕、青梅40克切成0.7厘米的方丁，用沸水焯了沥干水分装在碗中，跟刚刚的糯米、白糖、桂花酱、瓜子仁、熟猪油搅拌均匀成馅。

    第三步将馅儿装入梨罐内，盖上盖，青梅十克切成挑插在上端作为梨把，装大盘内，入笼用旺火蒸30分钟取出。

    第四步，炒锅内放清水、白糖、桂花酱，旺火烧沸成汁，浇在梨上即可。

    这道菜冷热皆宜，凉吃更加，做好后还能放在冰箱保鲜，随吃随取，很是方便。

    最最最重要的是，这道菜不仅止咳平喘的功效显著，而且非常美观、美味。

    如果放在筵席上作为甜菜小盅装呈，又十分典雅大方。

    简直是华国甜品中的大杀器，乱杀的那种！

    “费心了！陈师傅！”中年人被感动了！

    另：知道为什么写这道菜了吗？大家用得着，乘着年前快递还发，赶紧准备起来吧！我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店