第824章 品尝（2） (第2/4页)

焉。

    回头想想确实是这样，小院从无到有，可以说是陈阳一手cao持，原本他复刻传统菜色，别人难忘其项背。

    现在更厉害了，他的菜品开始有了自己的思考。

    这样的能力除了天赋，努力是努力不来的。

    叶佳怡喜滋滋地去了后厨。

    不一会儿端了一道素菜上来。

    跟素菜一起上桌的还有米饭。

    前面都是rou，现在上了一道素菜，而且颜色特别鲜艳美观。

    中年人一眼便说出了素菜的名字。

    “翡翠绣球！”

    这道菜只要是老帝都人都应该知道。

    翡翠绣球是帝都广济寺的著名斋菜，又名【栗子草菇】。

    它是以草菇为主料，配以栗子方丁、胡萝卜球、鲜莴笋球和白果煸炒勾芡而成。

    成菜黄、红、绿、白四色相映，颜色艳丽美观，味道醇厚，是秋冬季节帝都讲究点的人家经常吃的一道时令素菜。

    做法很简单，就是将这几道菜下花生油煸炒后放黄酒、精盐、白糖、酱油、味精。

    最重要的还有一个调味品，黄豆芽煮出来的汤汁，黄豆芽煮汤，那味道奇鲜无比，等汤汁烧开后，用水淀粉一勾芡，上桌前淋上香油即可。

    这道菜在帝都知名度很高，几乎家家都会做，只不过有些家庭没有那么讲究，不会搞什么栗子切丁，剜胡萝卜球、莴笋球之类的美观cao作。

    大多都是剁吧剁吧一起下锅炒了就行。

    但黄豆芽汤掉鲜可就不是普通人家知道的秘诀了。

    这是上次去吴楠那，陈阳跟他师傅学的一招。

    中年人本来也觉得这就是道普通的帝都素菜翡翠