第822章 陈阳教徒 (第3/4页)

洛阳之行后就在脑海中反复思考这道菜的做法。

    其实这道菜的【坑】还是有很多的。

    最简单的就是猪肝黏滑，切片时很难切成均匀细丝。

    老板当时的猪肝早就准备好了，陈阳自然看不到人家的切配过程。

    但真要自己做起来，真的太难了。

    好在陈阳有宗师级刀工加持，又在切片时不停过水，所以才堪堪达到了这种刀工要求。

    还有，猪肝因为切成的丝太细，烫煮猪肝的时间也很难掌握。

    时间长了，猪肝丝老而易碎。

    所以陈阳将其下锅后稍稍一汆水，立马就将其弄了出来。

    还有什么肝丝跟鸡rou泥搅拌时，要控制力度，不然肝丝易碎……

    太难了。

    一步一个坎。

    等他将两道串儿菜准备完毕后，叶佳怡感叹道：“师兄，做这串费的力气，要是不好吃那就真叫无聊了。”

    黄芪连连点头道：“师傅，别的不说，就是这肝……什么签，你还说拿出去摆摊，每天就做这一种串儿就能把我的耐心磨没了！我宁可不结婚也绝不做这生意！”

    陈阳听到这话时微微皱眉道：“如果你一直都有这种畏难的情绪，那我劝你什么都别学了。”

    刚刚采购那事儿，陈阳不用多说，说多了黄芪会有逆反心理，而且那属于细枝末节。

    但作为师傅，黄芪刚刚的话就让他不能忍了。

    说白了，黄芪虽然是单亲家庭，但黄阿姨把他保护的太好了，从小没吃过苦。

    肝签虽难，但世上的工作，哪个不难，都要像他这样处处畏难，那啥也不用做了