第166节 (第6/7页)

 大铁锅里的水，烧开得很快。黎锦捞浮沫的时候也十分迅速，确保浮沫不会被煮进锅里。

    接着，黎锦将整块牛上脑rou都捞了出来，并用井水冲洗、搓揉了一番。这样一来，rou块也终于变得干净了。

    下一步要加工的食物，也就是这块刚刚被焯过水的牛rou了。

    黎锦要阿诚把牛rou切成尽量薄的rou片，切好后放在盘中备用。

    黎锦自己，则是用黄酒、胡椒粉、盐，少量的葵花籽油，拌制刚刚被阿诚切烂的鸡胸rou。

    她用筷子不断搅拌了半天，直到这鸡胸rou做成的rou馅被搅打上劲为止。

    搅拌好鸡胸rou馅之后，黎锦便开始刷洗大铁锅。

    虽然大铁锅并不怎么脏，但黎锦还是将大铁锅刷洗干净了。

    要不要“炝锅”呢？黎锦考虑了一会儿，最后还是放弃了。

    虽然没有炝锅，但黎锦拿了三个西红柿过来。由于嫌麻烦，她便直接削去皮，再改刀切成较小的块备用。

    黎锦干烧了一会儿刷洗干净的大铁锅后，往里倒入了三匙葵花籽油。

    等油温稍微提高却又没有特别高的时候，黎锦便在里面倒入了小块西红柿，又加了适量的盐，然后开始翻炒、挤压起来。

    这样炒了一会儿，西红柿就全被炒成了酱。

    之后，黎锦把清水倒了进来。

    西红柿酱很快溶化了，锅里的水变成了淡红色。这就是足以用来做汤底的西红柿汤了。

    当西红柿汤沸腾之后，黎锦用汤匙把搅拌好的鸡胸rou馅挖了起来。黎锦握着汤匙的时候，鸡胸rou馅，也一块又一块地投入了西红柿汤之中。

    这就是用鸡胸rou馅做成的“汆丸子