第192节 (第4/7页)

能帮助做饭的人，发现她自己可能发现不了的问题。

    话虽是如此，黎锦却不指望阿诚能在这方面帮上多少忙。

    因为，阿诚只会不加思索地选择对黎锦有利的肯定而已，导致她完全不清楚自己的成品，客观来说到底是个什么水平。

    不过，就算在客观方面上十分可疑，但能提供主观的意见，也比完全无法获得意见要好得多。

    将排骨与糖色翻炒在一起之后，黎锦又把刚刚切好的葱姜蒜放进了锅里一起翻炒。

    葱和蒜一过油，气味就从清透的辣，变成了浓艳的香。

    生姜丝却不受过油的影响，始终是辛辣的，味道也格外鲜香。

    对黎锦来说，仅仅是把里面的葱姜蒜夹出来配米饭，她都能吃上两三碗。不过，黎锦并不会真的这么干就是了。

    继续翻炒一段时间之后，就往里加入清水，开始真正地炖制排骨了。

    为了避免锅内温度骤降、影响排骨rou的成熟程度，比较好的做法，应该是加入开水或热水。

    但黎锦并没有预先烧好这么一大锅水，也就只能加冷水了。

    为了避免冷水刺激使得rou凉得太快、锅内温度骤降等一系列问题，黎锦选择的是慢慢加水这种cao作。

    她每加一会儿水，就停一会儿，使得锅里的温度一直没有降到太低的程度。

    这样总算还没有达到“骤降”这种情况。

    过了一会儿，水终于加足，可以安心炖制了。

    清水不仅完全浸泡了rou，而且还多高出一些水。

    当然，水也不能太多，