大唐种田指南 第109节 (第7/7页)

    最早可追溯至东汉，甚至有人说劁猪脱胎于华佗那一手出神入化的外科手术技巧，高长松寻思着也没见华佗骟人啊。

    商代甲骨文中也有猪阉割的记录，甚至《易经》中还有“豶豕之牙吉”这句话。先秦的文字有点佶屈聱牙，翻译一下就是阉割过的猪，牙虽然很锋利，性格却会变得温顺。

    这里有獠牙的猪是黑猪、野猪，现代常见的白种猪是建国后从英国、丹麦引进的，眼下还没影。

    高老庄中养猪的人几乎没有，这年头人吃rou，除了鸡鸭鱼之外就是羊，猪rou在明代以前都被视为贱rou，吃起来实在是太腥臊了。

    没办法，哪怕有劁猪之技，却也只停留在纸上谈兵阶段，压根没人发扬光大，普通百姓都是不知道的。

    高长松有心打出东坡rou的招牌——穿越古代，若没有靠后世的美食让本土居民“虎躯一震”，那简直对不起他穿越者的身份！

    他先用黑猪rou做了，怎么说呢，如果是吃惯了烤rou与水煮菜的人自然觉得新奇，再加上酱油慢炖勉强遮住了rou臊味，若是初次尝试，也挺有记忆点的。

    问题是，他是吃过店贩东坡rou的人啊！在他尝来，这rou不够肥、不够细腻，都说黑猪rou劲道，那是吃惯了白猪！偶尔一次也就罢了，在唐呆了这么久，高长松没有一天不想念白猪的。

    高长松幽幽叹了口气，旅店建得快，立刻劁猪肯定是跟不上了，先就这样吧。

    遂定了一叠小闷罐，专做东坡rou。

    至于劁猪的技艺，以高长松的生长轨迹来看，他其实接触不到这事，他勉强搜索自己的记忆，只记得很小时候，住下乡下的外公外婆会逮小猪仔养，因一家就养一头，平日里就喂些剩饭泔水，逢年过节就把猪给宰了分亲戚。