第613章 飞升 (第8/13页)

排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。

    为了充分体现每一种食材的口味和特点，制作‘佛跳墙’需要先将多种食材，分别独立处理之后再汇聚到一起，然后加入高汤和绍兴酒，以文火煨制十几个小时以上，以突出‘佛跳墙’味道醇厚的特点。

    古争是仙厨，制作‘佛跳墙’所用的食材和做法，不会跟传统的一般无二，但当他将所有需要用到的食材拿出来时，负责帮厨的喵喵还是忍不住瞪大了眼睛。

    “先生，这食材足足有三十多种啊！每一种都要单独处理吗？”喵喵问道。

    “差不多，有些可以用相同的处理方法。”古争道。

    “好期待这道‘佛跳墙’啊！跟在先生身旁这么久，我还从未吃过一道包含了这么多食材的美味呢！”喵喵感慨道。

    古争微微一笑：“你没吃过，我同样也没有烹饪过一道饱含着这么多食材的菜肴。”

    “先生，这些食材的品级都怎样？”喵喵又问。

    “几乎全部都是中等，只有少量是普通级别。”古争道。

    随后，古争将方法告诉了喵喵，两人立刻开始了对食材的初步处理。

    当把食材的初步处理做好之后，古争将银翼鲨的鱼翅，放进沸水锅中，加葱、姜和仙酒等物，控火诀全力催动煮了一分钟的时间。

    将银翼鲨鱼翅上捞出之后，古争又在其上摆放了肥嫩的仙云猪rou，再加入一点仙酒，上笼蒸了起来。

    将仙云猪骨、鸡油菌、神仙菌、仙鸡骨等多种食材，放入锅中炖煮做高汤。

    将骨鱼鱼唇切成小块，放进沸水锅中，加入