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的脂肪必须要是洁白如雪。并泛着浅浅的光亮。牛rou的味道一定要有一股带着微膻的鲜香气息，摸起来时，牛rou极富有弹性。指压之后凹陷会立刻恢复，rou表面微微湿润，肌理结实，不粘手。

    其次是火候。这一点在所有的汤里都是最重要的，自然无需多说。对火候的掌握是一个厨师手艺是否高超的最大表现，同时也是身为一个厨师的必备技能。

    这一道牛rou汤还有一个最重要的关键所在，那就是秘制香料。

    牛rou茶的秘制香料并非是固定的，每一家店每一个人的配方都不尽相同。虽然煮出来的牛rou茶通称为“牛rou茶”，但每一杯牛rou茶的滋味各不相同，自然有好有坏。好坏除了牛rou的材质和火候，剩下的就在这香料上。

    苏妙显然已经有了准备。她用了自己提前特制的一只香料包。

    回味很惊讶，没想到她出去游一次湖来一次清修之后，居然一改之前的懒散，变得积极进取起来，看着她在煮汤时用汤勺缓慢从容如在绘画一般地搅动着汤锅，说不欣慰是假的，能看到她的脸上再一次出现那如高山流水般的舒缓平静以及愉悦欣然，他的心里涌起了一丝复杂的百感交集，仿佛久违了的某样事物又出现了般，惊喜，宽慰，欢欣。

    唇角微勾，他莞尔一笑。

    苏妙似在做自己生平最熟悉的事物一般，惬意，幽然。

    将地产的江南小香葱切碎，放在烤盘里，置入烤炉，上下火烤上片刻，催动香葱清澈幽美的香味毫无保留地散发出来。将鲜牛奶加热，在其中填入酵母，静置，一直到温牛奶用自身的热度将酵母完全融化。

    把常温下软化的黄油