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沫，捞出来，沥干水分。

    锅中倒少许油，煸香八角之后倒入磨得细细的砂糖，苏妙拿起小铲子，像画画似的拨弄着砂糖。

    赵河在自己这组人身上看了一会儿，又去看对面的赛域，惊讶地发现那一组赛域的情况和这边一样，长生独自一人处理着五花rou，三个助手背景似的立在一旁，并不插手。

    看来这一场赛是厨长与厨长之间的较量了。

    想清楚这一点的赵河淡定下来，背着手站在一边安静地看比赛。

    苏妙在烟雾缭绕中将砂糖炒至焦黄色，待砂糖彻底融化后，倒入五花rou，立刻把锅子从火上拿下来，快速翻动rou块，使rou块均匀地裹上糖色。直到所有rou块全部裹上一层均匀的糖色，再将锅坐在火上，将rou块煸炒到耗干水分，颜色透亮，表面微黄，并开始出油。这个时候在锅中烹入上好的绍酒，接着倒入酱油。随着绍酒的味道渐渐挥发掉，酱油亦均匀地吸附在rou块之上，这个时候在锅中添加三斤清水，让水和rou块持平，用大火烧沸之后放入老姜花椒桂皮干辣椒香葱，加盖之后，改用小火慢烧。

    随后，苏妙拉过一个小板凳，坐在炉灶前抱着膝盖看火，使火候一直维持在稳定的热度。

    这是极罕见的，一直以来看火这种杂事都是由助手来做的，苏妙亲自看火在这场大赛来说还是第一次，所有人都很惊奇，身为掌厨放下身段去做杂工才会做的事情，这是很难看到的。

    而另一边，长生在砂锅上加了盖，看着小火慢慢地煨着一坛rou，泛着尚浅淡rou香的白烟已经冉冉升起，他没像苏妙那样继续亲力亲为，而是弯着眉眼吩咐袁洪看火，自己坐到一边去解九连环。