第1575章 你爸妈就是我爸妈！ (第2/7页)

两的酒给喝光了。

    周汉民道：“好酒量！看来这杯酒，我不喝是不行喽？”

    他看向妻子。

    钱玉英道：“喝吧！今天这是家宴，只要不喝醉，你喝便是了。”

    周汉民哈哈笑道：“我家这位，既是我的贤内助，也是我的私人医生，我的烟酒茶都归她管理和调配。”

    大家都笑了起来。

    周汉民喝了一杯酒。

    王林道：“大家吃菜吧！这菜都是谭总亲自下厨做的，正宗的谭家菜，食材也最地道的。”

    周军等人早就迫不及待的想要尝鲜了，拿起快子夹起一块柴把鸭子放进嘴里咀嚼，连连称赞道：“这是我吃过最好吃的鸭子！”

    谭依依道：“我们谭家菜里，燕窝和鱼翅的烹制最为有名。正宗的做法，保留了翰林府家庭制作方法，鱼翅全凭温水泡透、发透，决不用火碱急发，以免破坏营养成分。”

    周汉民问道：“我听说，国菜最讲究吊汤，是吗？”

    谭依依道：“一看领导就是个内行。国菜都需用厨师精心吊制的高汤来烹制，尤其是鱼翅类山珍海味。”

    周军问道：“什么是吊汤？吊起来煮的汤吗？”

    谭依依道：“吊汤就是为烹调而制作的汤品，一般来说是不直接使用的，吊汤都是选用一些新鲜的猪rou、鸭、火腿等作为主要的原料，用水煮，熬出鲜美的汤汁。吊汤是可以很好的给菜肴增加一些鲜味。虽然说味精也是可以很好的帮助提鲜，但是却是没有吊汤正宗鲜味和浓厚的醇香，我们在吃汤汁的时候是要以汤的本味为主，所以吊汤是必不可少的。”

    周军道：“这吊汤是一味调料？”

    谭依依道：“可以这么说。”

    周军道：“那这个吊字怎么理解？为什么要用这个吊字