第582章 陆羽茶室 (第2/4页)

周一换，错过这周的点心，要等到一月后才能再次出现。这种方式遭到不少慕名而来的远方来客人的指责，但受到了老派文人的支持。

    今天大家运气不错，居然有据说已经失传的“猪润烧麦”，就连当着小辈们要保持威严的霍家老二，都连声催促多点几份，可见这道小点心非同小可。

    包房里不用推车，而是服务员上菜。各人点的茶水先送到了，各色小吃很快也到位。

    孙大海要的是陈年普洱，最近他喝普洱有点上瘾了。尤其是吃大鱼大rou油水较大的饭时，一壶香浓的普洱，实在是解腻去油的最佳选择。

    猪润其实就是猪肝，这是粤省和香江的叫法，孙大海这次算是涨学问了。烧麦选用猪肝中最好的蝴蝶肝，挑出筋膜，这样才能保证口感，入口即化。

    因为猪肝要和猪rou等其他馅料同时上锅蒸熟，所以对火候要求非常高，时间把握稍差，这道点心也就算做砸了。

    猪润烧麦快失传的主要原因，就是选料困难，对火候要求高，本身又卖不出高价。

    另外，随着人们对动物内脏食用量的减少，猪润烧麦自然就快要退出历史舞台了。

    孙大海一口普洱茶，一口一个猪润烧麦，吃的十分香甜。其它的菜品也不错，蜜饯云腿、滑虾球大包、虾仁鲜荷饭、云腿鲮鱼角、猪肺杏仁汤，许多菜都不在菜单上，只有这里的老食客才能知道。

    有何霖他们这些老食客负责点餐，这顿早茶让大家吃得都