第819章 定价 (第4/4页)

经营，岛城店在确认了经营方式和主要菜品之后，经过成本核算，将价格定在了午餐每位68元，晚餐每位88元的标准。

    身高不足1.2米的儿童可以免费用餐，1.2米到1.4米的儿童半价优惠。每名享受以上优惠的儿童，至少由一名成人陪同进店消费时，方可成立。

    此外，60岁以上的老人和当天过生日的消费者也享受半价的优惠，但必须持有本人的身份证、护照、驾驶证、军人或武警证件，方可享受。

    由于饕餮之家是涉外餐饮企业，按照目前国家的规定，消费者还要额外负担15%的服务费。

    虽然饕餮之家在定价时已经尽量压缩利润了，但相比于国内现在的人均收入来说，这个价位仍然是非常高的。

    由于目前国内缺乏部分高端食材的供应能力，所以饕餮之家要以每周三次左右的频率，从香江空运食材过来。这样一来，成本自然压不下来。

    而且，目前只有一家饕餮之家的店面在营业，无法形成规模优势，这也是成本居高不下的重要原因。

    价格定下来之后，老威廉特意从香江雇了一家知名的市场调研公司，要求其根据岛城季节性的消费趋势，在开业前对饕餮之家岛城店的经营前景进行分析预测。

    在岛城店开业前几天，相关的报告出台。市场调研公司给出了结论：预计岛城店在经过半年的营业之后，有较大的可能实现收支平衡。但离真正的回本盈利，还要有一段时间。