第1582章 检验豆油品质 (第2/4页)

的底子上有很多的沉淀，那就不咋好了，证明油里的杂质比较多。

    或者说这个红色有些过于红、过于鲜亮，也代表着豆油里还有别的油脂添加。

    起火坐锅，陈富贵舀了一些油倒进了锅里。

    随着锅温上升，陈富贵也仔细的看、仔细的听。

    看是想看看国内油的变化，听是想听听有没有响声。

    如果油内有絮状物或者是别的改变，就代表着油里的杂质多。有响声，就代表着油里的水分多，出现了“炸锅”。

    很不错，即便是烧到油花翻滚，也没有任何的不良现象。

    “不错啊，接下来就看看做菜后的效果啥样了。”陈富贵笑着说道。

    “咱们就做个锅包rou，然后再炒个木须rou、宫保鸡丁，这三个菜差不多也能有一定的检验功力了。分量大点，也能够咱们几个吃。”

    “妥，今天能享口福了。”齐良民打趣了一句。

    陈富贵做菜的手艺也是顶呱呱啊，这是经过了刘守军认证过的。现在各个工厂的大师傅们，差不多也都是经过刘守军指导之后才上岗的。

    真正有功力的好厨子，还是在香满楼坐馆。

    “妥，现在看这个油就是真好了。这豆腥味足的很，炸完的锅包rou也是黄灿灿的，不孬。”

    炸好的rou片捞出来后，陈富贵很满意的点头。

    这也是检验豆油的一个标准，有些豆油炸完了之后会发现食物表面有些发黑。

    那是因为这属于劣质豆油，含磷脂过高。其实就算是现在的一些国营榨油厂