第五十五章 起源炒饭 (第2/4页)

部分去掉，内里电力更加十足，同样洋葱的甘醇香味也更加明显的部分出现。

    没有那种令人好像要流眼泪一般的刺激，可是电荷在空气里的波动，更让人不想接近。

    当然赵扶余并非是其中之一，他轻而易举的就将还算温热的雷鸣洋葱内瓤拿在了手里。

    此时的这个部分实际上还有些半生熟的意思，当然起源之气的浸染也没有放过这里，虽然不多却实实在在的令雷鸣洋葱的某种风味又提升了一个档次。

    这也是为什么赵扶余要处理这个东西的原因。

    岩盐同样也熏入了雷鸣洋葱内，所以不需要考虑咸澹的问题，本身它便已经有了少许的底味。

    这些底味也将成为这道料理完成后，最精彩的一部分之一。

    只见赵扶余将这本就不大的洋葱，切成了一圈圈的形态，然后在油锅之下用高温迅速的油炸。

    ‘淅沥沥’

    犹如暴雨一般的油锅声音响起，一捧火焰升腾，也带走了雷鸣洋葱内部的水份，更是将雷鸣洋葱的形态改变。

    成为了焦黄色犹如干枯树叶一般的东西。

    这也是赵扶余专门要制作的东西，油葱酥！

    一般来说都是用小小的红葱头来制作油葱酥，不过雷鸣洋葱显然滋味比一般的红葱头更佳，选择内里更脆甜的部位后，形成的油葱酥也会更加的风味十足。

    油温要比较高，才能迅速的蒸发掉多余的洋葱水份，所以得随时注意油锅会炸开来，一般情况下得盖上盖子，等什么时候油锅内的爆油结束了。

    基本上洋葱也就快成为油葱酥的形态了，不需要炸到完全酱色的地步，那就会略带焦湖的苦味了，基本金黄后就可以捞起来，