第一百九十四章 素之极致！ (第3/4页)

接拿出了一个砂锅，里面放入山泉水，焯过水的西芹，黄金胡萝卜片，海带，豆芽，橙皮，罗汉果，龙眼，以及少许的盐。

    就可以开始炖煮了。

    这种极品的素高汤，传闻之中会因为各种食材的交汇，而出现类似于rou味一般，又更加强于普通rou味的鲜美。

    可仅仅是这样还不足以让赵扶余感觉到满意。

    在素高汤之外，赵扶余还特地的做了另外一件事。

    实际上这本就是应有之意，因为既然处理了黄金胡萝卜，怎么可能不处理一下鱼翅菇这种梦幻食材？

    虽然名为鱼翅，口感鲜美与真正鱼翅也没有区别，可实际上这种梦幻食材依旧属于素菜范畴，是一种美食细胞激荡下，变异而成的食材。

    大量的美食细胞在鱼翅菇体内波动，也让它的口感格外让人迷恋。

    可是口感的跳脱，就代表了鱼翅菇的味道上，其实是素雅清淡这一流派的。

    要做到成为鼎湖上素内的惊艳一撇，就需要经过一道全新的处理。

    实际上就好像烹饪干鲍，需要用大量的食材作为浓汤底味，来让干鲍吸收一样。

    对待鱼翅菇也该如此，只不过这次用的浓汤并没有rou食，而是纯粹的素菜高汤，与之前熬煮的高汤又完全不同的素菜高汤！

    这次的基底，赵扶余选择的是纯粹的山珍，依靠山珍的味道来增加海味的醇厚。

    甚至不止是山珍，还有很多本不应该用来吊汤的食材，也被他拿了出来。

    这一幕也是让蔡青眼睛一亮。

    ‘哦嚯嚯，这倒是新奇，没有听说鼎湖上素这么做的。