第六十二章 水晶糖醋骨 (第3/4页)

比例更是呈现出一种五五分的局面。

    尤其是这种五五分，还是脂肪全数的散落在了瘦rou里面。

    霜降的雪花纹路，更是格外的高雅。

    稍微控制了一下手掌的温度，也可以用冰水浸泡一下，再来拿捏这恐龙蛇排骨的部分，斩骨刀落下，很快一块块大拇指大小的排骨就落在了一個铁盆内。

    不管是从系统内兑换的，还是怎么来的食材，骨骼内肯定会残留一部分的血水，而且刀落下也必然会有碎骨，此时就需要用清水清洗几道。

    当然赵扶余用的是能清理得更加干净一点速度也更快的办法，用那些临近过期的面粉，就这么一大勺的倒在了排骨上，加上少许的料酒和盐，不断的抓匀，搅拌。

    直到血水和杂质都出来，带点黄色的面粉，都已经染上了一层殷红，就可以用清水洗干净。

    这个时候，你再去抓摸恐龙蛇排骨表层的部位就可以发现，原本的脂肪也减少了不少，虽然不是全部，却也稍稍驱除了一部分多余的脂肪。

    能够让烹饪的过程简单许多。

    此时拿出厨房纸，用力的挤干净表层和排骨内蕴含的水份，再放入干净的盆子里面去。

    这个时候需要做的，就是腌制以及提前入味了。

    简单的码味，盐糖胡椒粉，还有葱姜汁去腥提鲜，可以说等这些东西都抓匀以后，接下来的动作才是真正的惊人。

    只见赵扶余拿出了酸甜的番茄酱，还有白糖，白醋，按照一比一比一的比例，三者调整到一个合适的程度，紧接着稍微撒入