第七十九章 完善食谱的一步 (第2/4页)

于锅巴内部的。

    为了做到这一点，赵扶余首先考虑的就是外层锅巴的构成。

    实际上仅仅是靠着牛rou片去隔绝锅巴和内里汁料的融合,绝对是不够的。

    除此之外,还必须再多上一层东西,一层刘厨神当时也没有合盘托出的秘密，也是本来想着传授给贾雄大师后人的秘密。

    可惜那位后代心术不正，至此以后这道食谱也就再也后继无人了。

    所有人都将目光集聚在了那等特殊的器具该如何使用上，却完全忘记了类似的外皮酥脆，内里流淌汁水的料理，其实并不止一种。

    整个中州类似的料理可是数不胜数，其中关键的地方哪里又只是器具的特殊？

    将两个可以合成一个铁球模样的器具拿在料理台上以后，赵扶余就没有再去理会，反而是将放置主食食材区域的几种米粒给拿了出来。

    不但有籼米，糯米，甚至还有丝苗米，以及比较特殊的一种芋香米。

    数种米混合，既有米的香气，米粒的口感，又有粘稠度，还能保持一股特殊的味道。

    这样形成的米饭，再去进行油炸成为锅巴，才能做到真正的腹内藏乾坤的同时,锅巴本身就已经是极品之中的极品了。

    毕竟是要做成球形的锅巴，如果粘稠度，强度，米粒的特性都有所失误，根本完不成可以顺利的炸成圆形的锅巴。

    正是因此，赵扶余才在几经挑选过后，选择了这种好几种米粒融合的手法。

    甚至是在蒸的时候，也要多加注意，放上少许的盐来