第一百二十五章 五味纷杂，浓淡相宜 3 (第2/4页)

去,此时可以关火，不断的搅拌，一直到每个蛙腿rou上都挂满了金黄色的流沙,一道金沙脆炸蛙，便算是大功告成。

    一道又一道的菜肴完成，速度快得让人目不暇接。

    可以说金沙脆炸蛙完成以后,蒸锅里的豆豉蒸蛙也已经完成,在撒上了一层葱末以后,全蛙宴剩下的料理便已经几乎来到了最后的关头。

    田鸡粥此时将里面的蛙骨取出来，把上面的碎rou都刮下来,融入之前腌制好的脊背软rou，滚煮个三分钟后,放盐,胡椒粉,一点点的糖调味。

    就可以关火上桌。

    既是主食，也是汤粥的田鸡粥，便也已经完成。

    至于最后的大菜,也就是陈皮蛙,做法其实非常的简单，用上好的三年陈皮切成碎末,融合上蚝油,生抽,盐，糖,胡椒粉,葱头，葱姜段,一齐和切成小块的蛙背段搅拌均匀腌制。

    少许的淀粉让蛙背段能够封住水份,等淀粉也搅拌好以后，上面封一层明油。

    接着就是拿一个砂锅出来,锅底放油，炒香葱姜蒜段，还有葱头。

    并且要放入至少三片切成丝的陈皮，等到陈皮的香气在锅内扩散出来以后，把腌制好的蛙背全部倒进去，开大火在砂锅当中不要动它。

    浇淋一杯大概一百毫升的花雕酒，等到酒气滚煮完毕，盖上锅盖转为中小火，煲煮个七分钟左右，临上桌前撒入紫苏，香菜梗。

    一道陈皮风味十足，又夹带上了浓郁口味，下饭，下酒，单吃都很无敌的陈皮蛙煲，便算是完成了。

    ...

    “可