第五章 名为五珍，实则十全 (第3/4页)

质，将会是最为精彩的衔接段落，使人余味悠长。

    而松茸和象牙菜的出现，则会让人感受到五珍山海的真正魅力。

    当时赵扶余构建的这道‘鸳鸯五珍脍’其实已经是几乎达到了特级料理的边缘了。

    可终究差了一味...一味温柔的抚慰这五珍食材，将它们全部囊括的味道！

    尝试过好几次，赵扶余最终还没能找到这个味道，直到今天的灵感一闪。

    既然一种两种味道，不能平衡这五珍，那么五种味道的融合呢？十全十美的构架呢？！

    没有任何尝试的前提，几乎是在这个想法在脑海里翻涌的一瞬间，赵扶余就已经确认了这两者配搭的完美程度，堪称是天作之合。

    现在他要做的，不过是让失联了许久的两个恋人，再次重逢罢了。

    持刀在手，将京都鸡最富有美味的鸡大腿rou切下，去掉骨头筋膜，在鸡rou的部分打上细细的密密的花刀，防止接下来烹饪的时候，鸡rou会蜷缩起来，影响味道的同时，也会造成成熟度的差异。

    接着将刀清洗一下，把稻荷鸭的鸭胸部位也切下来，这次就不是处理鸭rou的那一面了。

    而是将鸭皮的部分切上几刀，恰好可以切开鸭皮脂肪看到鸭rou，又不会划到鸭rou的程度。.ZWwx.ORG

    鸣门鲷鱼也是一样取下背脊部位的rou后，在鱼皮打上十字刀痕。

    松茸与那好似茭白一般的象牙菜，则是一个手撕开成一片片的，一个手掰成一节一节的小段就可以。

    可以说，这道菜的关键其实就在于这十种食材的配搭，烹饪和调味反而是最为朴素的那种。

    也就是当世最为流行的，减少调味，运用