第一百二十二章 简单的食谱 (第4/4页)

来了。

    至于鸡血和内脏，赵扶余也简单的处理了一下，不过这次的烹饪倒是用不到这些食材，动手也是为了不让这些食材浪费。

    如果之后有人需要的话，这些食材就可以送过去给他们使用。

    接着便是鲫鱼和黑鱼的处理，两者稍微有些不同，虽然都是去鳞，去鳃，去内脏。

    可是在关键的步骤里还是有些不同。

    鲫鱼因为需要熬煮出纯粹的鲫鱼汤，在去鳞片，鱼鳃和内脏以后，整个鱼稍微划个刀，用葱姜料酒水腌制一下就可以了。

    可是黑鱼不同，这种凶猛的掠食鱼类，除了去鳞片，鱼鳃还有内脏的工序后，还必须去掉身上的粘液。

    否则黑鱼的腥味很难祛除不说，处理的时候也容易伤到手。

    用九十度左右的热水，浇淋在黑鱼外表，去掉粘液的同时，黑鱼还剩下一些鳞片也可以同时去干净，等到干净的黑鱼被放在砧板上接下来就可以取rou去骨了。

    从鱼头后下第一刀，切到鱼的脊骨后，开始顺着肋骨，向着鱼尾部破切，直到一条鱼rou被完整取出，除了肋骨外，其他的骨骼都留在了另一半的鱼身上。

    这就算是取rou完成。

    接下来另一边的鱼rou也是如法炮制一番。

    黑鱼也就算是处理了大半。

    而到了这一步，赵扶余的料理也确实是逐步成型，不过怎么看，这都是一道普普通通的食谱，并没有什么太过出奇的地方。

    可也就是这种普通，那种仿佛一个家庭主妇也可以烹饪出来的食谱，反而是让赵扶余有了一种高深莫测的味道...斯文客南宫恨的我在东樱有间餐厅