第九十六章 热拌与海鲜饭 (第3/4页)

完事的想法。

    料理上的配搭，自然也不能如此简单就完成。

    尤其是他第一个捞的就是一大筐的贝类，被称作天鹅蛋的贝类！

    学名‘紫石房蛤’的天鹅蛋，属于一种味道鲜美，rou质肥厚的海鲜，尤其是适合油淋和热拌。

    爽脆之中鲜甜的感觉会从贝rou里不断的逸散出来，口感也是一绝。

    赵扶余会挑选这种贝类常备在食材库内，自然也是因为它的美味绝对算得上是首屈一指。

    甚至能与另一种被叫做鸟贝的不分轩轾。

    至少在会吃的食客嘴里，这两种贝类的美味程度，绝不逊色于顶级的海鲜象牙蚌。

    用小刀将这些个顶个肥厚的天鹅蛋撬开，露出里面略带紫色花纹的内壳，以及内壳包裹着的白皙透着羽白色的贝rou，去掉多余的内脏部分，洗干净后直接放在碗里备用。

    一个贝rou都有掌心大小，一筐子里面一共拿了七八个，乍看上去很少，可是这样的出rou率来换算，就这七八个不算配菜，哪怕是熟了以后海鲜都会缩水不少，那也光rou都足够一盘了。wap..OrG

    而与这热拌天鹅蛋搭配的，赵扶余也是别出心裁，并没有选择传统的大葱丝，甜椒丝，而是选择了藜蒿，这种水生的食材，略带清爽又没有一般芹菜那么刺鼻的香气，也能与海鲜进行很好的配搭。

    唯一的问题就是天鹅蛋和藜蒿都属于寒性，即便是热拌也会稍显太过寒凉了一点。

    不过赵扶余也早有解决的办法。

    首先是酱汁里面加入白胡椒粉，小米辣碎，以及蒜