第八十六章 返本归元，本味之汤！ (第3/4页)

的使用都不同，一样的极致鲜味，达到平衡冲破极限的路子也不一样。

    但他能看得出来，返璞归真的动作，其实都是为了用最原始简单的办法，来将食材的本味保持住。

    甚至就连葱姜料酒这样的东西都不加入，这便足以说明赵扶余的心思。

    “那就难怪他之前要将螃蟹舂碎，加入盐来进行腌制了。”

    德川风电被薙切仙左卫门的话提醒，也终于看懂了赵扶余的料理想法，眼瞳一缩的同时，更加惊叹于这个中州少年的天赋。

    ‘极致的味道么？他才多大，就已经走到这一步了？！’

    念头转动间，德川风电的话却与想的东西毫无关联。

    “只有这样萃取出来的咸度，才能达到以食材为调味的作用。”

    “真是奇思妙想的结合。”

    有了两位大人物的背书，许多料理人也被触动了那一直徘徊的疑惑，可下一个问题犹然产生了。

    数种食材的搭配，形成的汤品味道便已经很难掌握了。

    赵扶余这里可是数十种食材，十几口大缸一齐熬煮，组合后的汤汁味道到底要怎么个主基调呈现先不说，最关键的是怎么保证味道不会因为过于复杂，而变成只有单纯的冲击没有余韵。

    又或者变得太过厚重，反而压抑了食客的食欲。

    要知道，因为料理的味道太过复杂，反而让人尝了一口就不想继续品尝的事情，在这个世界也是时有发生。

    不是那些料理的构思不好，而是完成的融合程度还是差了很多。

    对于食客来说，等于变相增加了品尝的门槛。