第二百二十四章 传说初显 (第4/4页)

一下调味的手法。

    让八种海鲜的味道能够更有层次的传递给食客。

    对这道料理来说也不能说加强，只能说算得上是一些小小查缺补漏。

    接下来要处理的龙虾鱼就稍微麻烦一些了，一对龙虾钳要烹饪的时候，自然就带上了龙虾特有的氨基酸的纯鲜以及不同于一般虾rou的弹脆。

    浓郁的虾rou味道释放出来，甚至有一种唯我独尊的气魄，所以在处理的时候，必须以清蒸为上，隔水蒸到七八分熟再取出里面的rou。

    可相较于虾钳rou，龙虾鱼的鱼rou部分就显得格外清淡了，就好像是淡淡的茶水一般，鲜味并不明显，只是在口腔里环绕，油脂丰富却不抢戏。

    十分的清淡滋味，让鱼rou成为了这道菜最好的辅佐。

    赵扶余也是如此思考的，他将两边的鱼rou片下来后，切成小颗粒后，只是简单的用葱姜胡椒码味，并不再多添一丝分毫的滋味。

    等到十分钟左右，鱼rou颗粒已经入味后，再将热水来回浇淋这些鱼rou，带走可能残存的腥味的同时，也是给这些鱼rou定型，顺便将那鱼rou剩下的鱼汁利用这种高温浇淋的方式死死的锁在鱼粒的内部。

    到了这一步，可以说八种海鲜食材的准备也就已经到完成了。

    赵扶余如今需要做的就是让时间来催促，把那各色的干货海鲜的味道完满。zWWx.org

    可是越看赵扶余使用的食材与那些面团觉得熟悉的蔡青，终于在赵扶余手边上那放着的四个印章上，看出了端倪。

    “竟然是...?!”

    几乎都没有过脑子，发现真相的第一刻，近乎失声的惊呼传出，也将众人的目光汇聚而来。斯文客南宫恨的我在东樱有间餐厅