第101节 (第5/6页)

师傅就送来了几扇肋排。

    姜停云见那肋排颜色鲜润，看上去质量就很不错，因而也没有焯水。

    这足够新鲜质量又好的肋排可以不焯水，洗去血水更能保留rou的鲜味。

    她分解成小块，拿面粉水清洗过后，加入常规的葱姜水、料酒、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、淀粉等调料留个底味，就放冷藏里腌制了起来。

    如今已经足足腌制了好几个钟头。

    她看了看手机，时间差不多了，连忙起锅下宽油，开始炸起了排骨。

    这炸排骨虽然用油多，看着十分腻，不过待会薄荷清爽的滋味又会中和掉这份油腻，独留炸物的酥香。

    小火慢炸，等这满满一大锅的排骨金黄微焦，姜停云又从架子上掏出了一些自己种的干辣椒。

    这炸排骨不放辣子，总觉得不对味，自己这干辣椒味道相当绝，香为主辣为辅，之前在琼花饭庄，就深受所有人的喜爱。

    丢入油锅之中，一股子独特的鲜辣滋味就冒了出来。

    等排骨将熟之时，姜停云把处理好的薄荷叶也丢入油锅开始炸。

    只听“滋啦”一声，薄荷香气在厨房喷发。

    “就是这个时候。”

    姜停云手速惊人，拿起巨大的漏勺，一把将排骨连带着薄荷叶几下子全部捞了出来。

    巨大的餐盘上，排骨焦黄，薄荷虽然蜷曲酥脆，依旧碧绿青翠。

    那股子巨大的迷人炸rou香混杂着被高温挥发出来的薄荷香气，加上辣椒鲜香的滋味，融合成一股子难以道明的霸道香