第173节 (第4/5页)

琼花饭庄都有点受宠若惊。

    而此刻的后厨，忙的可谓是不可开交。

    五花rou切成薄片，烤的滋滋作响，随着油脂流出，肥rou变得透明，瘦rou颜色金黄口感紧实，那香味缠绕鼻尖，让人口水直流。

    配上的蘸水更是一绝。

    姜停云收了农家上好的干辣椒，炭火烘烤后捣碎。

    这样的糊辣椒辣味不重，却多了一分普通辣椒没有的焦糊香气。

    打蘸水常用折耳根根部，切得细细碎碎，蒜末、香葱、薄盐、白糖、生抽、鸡粉，拌入刚刚捣碎的糊辣椒面，若是喜欢，可以再滴上一点灵魂木姜子油，几滴香醋，轻轻舀上一勺煮腊rou的浓汤充分搅匀。

    蘸水充斥了折耳根的特殊气味，木姜子的清香，还有糊辣椒的焦香，层次分明。

    “掌门，可以端出去了吗？”

    哪怕金非凡已经成了金非凡老师，琼花饭庄一开业，他还是当仁不让的当起了端菜服务生。

    此刻闻着香喷喷的烤rou蘸水气味，他发挥出了毕生的职业素养，才勉强吞下了口水。

    “ok了，这些都完成了，端出去吧。”

    姜停云手里动作不停。

    来了这么多客人，其中这道烤五花rou配蘸水，点的客人是最多的，几乎来一个点一个。

    而神奇的凉拌折耳根，点的人却很少，似乎大多数人都被那高昂的价格给吓退了。

    好不容易有个老客点了，姜停云擦干净手，开始现做了起来。

    最最新鲜脆爽的紫色折耳根叶片，夹杂少许嫩到极致的根部，姜停云一边添加调料拌匀，一边心中暗自体会。