第281章 不要吃兔兔 (第2/4页)

是你家这种大铁锅就不一样了。我刚刚看过了，你们家连鸡精和蚝油都没有。也就只有一点盐和酱油。只有用这种最为原始朴素的材料，才能够发挥食材真正的美味。”

    听到林夕若的话，方明也是忍不住认可点点头。

    不愧是林氏集团董事长，见解确实不一般。

    城里的五星级酒店，确确实实存在滥用调味料的情况。而且为了保证菜品的颜色鲜艳，很多菜都要先在热油里炸一遍。就连很多蔬菜都是这样。

    然后在烹饪的时候又会加不少调味料，用最简单粗暴的方法来提鲜。

    这样虽然保证菜品的色泽鲜亮，入口的口感也不错。如果偶尔吃两次，确实会觉得很美味。

    但是吃多了以后就会感觉味觉不太多。因为满口都是调味料的口感，几乎都很难分辨食材原本的味道。

    最开始的时候，鸿福酒楼也有这种情况。做出来的菜又好看又重口味。但是酒楼的生意却越来越差。

    后来方明担任行政总厨之后，马上就改变了这种行为。很多厨师之前还不认可，觉得调味料太少不好做菜。但是方明自创的那道高压锅生蚝爆红之后，所有人都选择了闭嘴。

    高压锅生蚝就是没有用任何调味料，只是放了柠檬和酱油提鲜。这道菜最大的卖点就是生蚝的原汁原味！、

    没有经过任何调料加工！

    这种鲜嫩可口的食材本味，才是最为健康的吃法。

    “嗤啦。”

    大铁锅中热油沸腾。方明取出准备好的皮皮虾，哗啦一下倒了进去。原本颜色白皙的皮皮虾，在热油的作用下很快变成了微红色