第四百零四章 品潮州菜 (第5/6页)

”，说它“富贵”全因它非常“稀罕”。首先，响螺只能野生，无法养殖；其次最好的响螺一定是来自南澳岛至厦门之间台湾海峡的那段深水海域。

    再次，响螺的生长周期相当缓慢，四、五年才能长至一斤多，而世纪潮府馆用来做堂灼的响螺最少也有一斤半，壳薄、rou多，非常难得。吃堂灼响螺，灼至八分熟时，螺rou最甘甜鲜美，rou质既不会老，还带点韧劲，原汁原味，口感极爽。

    当然也少不了那道经典的佛跳墙，讲真的柳亦辰还是第一次品尝这道菜，也不知道这家餐厅做的佛跳墙正不正宗。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。

    这道佛跳墙虽然不属于潮州菜，不过既然他们这里有这道菜，那么柳亦辰说说吗都要品尝一下，据说唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香”，佛跳墙因此而得名。

    佛跳墙菜的原料有几十种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。

    这些材料有些都是高档食材，像古代时候这道菜是不是寻常人家可以吃得起的。光是这些食材就足以让他们望而止步，柳亦辰点了几道菜之后剩下的菜由班叔和翡翠王马