第883章 山中练拳 (第1/4页)

    rou片和肝片也是一样，放入碗里加淀粉、盐、酱油抓匀上浆。

    这东西必须的是爆炒才能香，所以锅下面的火一定要旺。

    加油烧成六成热，将三样倒入滑热，倒漏勺内控油。

    锅内留油，用葱、蒜炝锅。

    下入笋片片微炒，倒入兑好的汁子，爆起后投入三样，翻勺盛盘。

    爆三样，一要刀工细致，三样片的大小厚薄一致。

    二要动作迅速，过油爆熟即出锅，在国内停留的时间必须要短，否则肝和猪腰子都会发硬发苦。

    三要先兑碗芡，做到卤汁紧抱，明汁亮芡。

    后厨做这样儿菜，可以说是用了心了。

    士兵在热菜的时候，也是非常的注意。

    因为这东西本来就是熟的，所以稍微热一热就行了，不能像黄豆焖牛rou那样煮到沸腾。

    国内温度达到六十度左右，就可以盛出来吃了。

    “嗯不错，这个很补。”

    说着宋小川就夹起一片腰花，塞进了嘴里。

    他平时最爱吃的，就是腰子了，红腰和白腰都爱吃。

    虽然现在身子早就不虚了，可爱好还是没变。

    吃完了爆三样之后，宋小川吧唧吧唧嘴来了一句：“要是有烤串儿就好了。”

    士兵立马回答：“有，我这就给您烤上。”

    “别别别，我就这么一说，留着下次再次。”

    宋小川已经吃不少了，飞在天上还能吃到这么多种菜，他很满足了。

    飞艇上啥都有，可就是有一样儿不好，那就是不密封。

    吊篮里铺了一