第849章 除夕话猪羊 (第4/4页)

子不食溷豚”这句话出自《礼记?少仪》，字面上的意思是君子不吃猪。但实际上，这个溷豚并不专门指猪，而是指那些被圈养起来的动物的内脏。

    古人不吃猪rou的原因有几个，一个是因为猪代表的寓意不好。秦始皇就说过，“夫为寄豭，杀之无罪”，意思就是这个jianian|夫啊，就和猪圈里面的种猪一样，yin|乱不堪，即使杀了，也没有什么过错。所以，猪在当时有yin|乱的寓意，秦人也就不屑吃猪rou。

    还有一个原因是猪圈的环境太脏了。

    古人养猪不像现代，有专门的猪圈来养猪，会定期的打理猪圈。

    古人养猪非常的随意，直接在茅坑旁边垒个塔就养起来了。然后人的粪便和猪的粪便混合在一起，猪猪们就生活在一堆粪便里面，这样环境下养的猪，君子们自然不屑吃。

    还有一个原因就是民族风俗了，尤其是宋朝的时候，那会儿子是游牧民族的天下。游牧民族的饮食习惯就是吃牛羊rou，他们不爱吃猪rou，受这个的影响，那会儿很多人也都把吃牛羊rou当做高贵的象征，吃猪rou当做贫穷的象征，而不屑去吃猪rou。

    最后一点，在当时动物阉|割技术不成熟，所以猪rou吃起来特别腥臊，东坡rou也是因为浓油赤酱掩盖了猪rou的腥臊味，这才能入口。

    宋远山听完后连连点头道：“吕大师，没想到今天竟然能观摩你做菜，还能学到这么多东西，太好了，不虚此行，不虚此行，陈阳跟着你真是他的福气啊！”我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店