第888章 野鸭菜饭 (第2/4页)

了点头：“那野鸭呢？”

    “这……”王健流浪那么多年，别说野鸭了，以前连鸭子都没吃过几次，加之小院之前又没有野鸭料理，所以压根不知道野鸭的味道。

    吕小燕也没为难他，而是对众人讲解起来：“野鸭和家鸭有两个区别，一是熬出来的汤汁家鸭汤油腻浑浊，而野鸭清澈鲜美！二是野鸭rou质紧实，也没有家鸭的那种鸭腥味！”

    王健恍然大悟，难怪要用野鸭做菜饭，本来菜饭里就有rou类，再加上家鸭皮下脂肪，那整个料理就太过油腻了。

    而且最关键是没有鸭腥味，吃过樱桃谷鸭的朋友都知道，这玩意鸭腥味很浓，不处理好简直要命，很显然，当时创作这道菜的前辈是经过深思熟虑的。

    处理完食材后，陈阳按照前面吕小燕的教学，将锅中注入清水，然后把野鸭、母鸡、猪rou放入锅内汆透捞出，洗净血沫。

    这时，戚云也悄咪|咪地走进后厨观摩学习来了，这家伙本来就对厨艺感兴趣，好不容易见到陈阳做菜，肯定是不会放过这个机会的。

    陈阳转头看看师傅，只见吕小燕不着痕迹地点了点头，于是也就放任他呆在后厨了。

    这时，陈阳又将野鸭、母鸡猪rou放入锅内加入清水、料酒、葱段、姜片上火烧开后倒入高压锅焖至八成烂。

    等待的时间里，戚云好奇道：“小五，我爷爷说的是菜饭，你们又是野鸭、又是母鸡、又是猪rou的，准备做什么菜啊？”

    陈阳笑道：“做戚老说的菜饭啊！”

    戚云摇了摇头：“不对不对，他们那时候哪有这么复杂，有口吃的就不简单了！”

    陈阳也知道