第847章 亲家见面 (第2/4页)

从院外走了进来，一人手上捧着一箱茅子，上面还各摞着几条九五陈阳直接傻了。

    “妈，这些烟酒是干嘛用的？”陈阳指着王健问老谢道。

    老谢一副理所当然的样子回答：“你傻啦？这当然是给龙妹家的礼物啊！”

    陈阳指着她手里的烟酒茶：“这个呢？”

    “也是啊，今晚吃饭就喝我手里提的！”

    “………………”

    到了下午，小院的客人们纷纷赶到。

    师父吕小燕借着准备守岁宴的机会，还在教陈阳几道过年常吃的淮扬菜。

    比如烧肝肠。

    这玩意属于大荤，一般用猪肝、猪大肠和肘子rou合烧，烧法简单，最重要的一步是去腥。

    只要能把这道菜烧好，rou类控血水、去腥的工作也就基本毕业了。

    这道菜刚做出来时，陈阳夹了一筷尝了尝。

    红烧大肠回味无穷、肘子rourou香四溢自不必说。

    这猪肝在长时间熬煮之后，嚼的时候竟然有种脆脆的感觉。

    就很神奇。

    这种脆感跟爆炒后的猪肝口感很相似。

    吕小燕在制作这道菜时，猪肝肯定是临出锅时后下的。

    如果猪肝跟猪肘、猪大肠一起下锅，那成菜后肯定是老的没法吃的。

    在出锅前放猪肝这是保持猪肝口感的唯一办法。

    那么问题来了，怎么保持猪肝的脆感，又能让其入味，这是考验一个厨师对食材成熟时间和成熟度的大课题。

    好在猪肘、猪大肠不怕炖煮，吕小燕将其分成多份让陈阳试验。

    试验了三四次后，陈阳这才掌握其要领。