第868章 如何评价一家餐厅好坏 (第4/4页)

 陈阳思考半天，这才缓缓道：

    “好的华国料理，菜品丰富、菜式多样、苦辣酸甜咸人间五味，味味俱到！”

    “好的厨师……，不仅要会做菜，还要会用菜品讲故事！”

    听到这，曹郁文眼睛一亮，然后示意陈阳继续说。

    “至于好的餐馆，干净整洁，让客人觉得呆在你这舒服就行！”

    曹郁文听完后砸了咂嘴，并没有第一时间点赞评论，半晌后他似乎才品完了陈阳话里的意思，郑重点头。

    “说得好，陈师傅，你这些话虽然不是微言大义，但也直指咱们餐饮业的本真。”

    “华国料理讲究“色、香、味”俱全，主要都以“煎、炒、烹、炸、焖、炖、冷盘”等做法；外国菜和中国菜做法完全不同，多数以快餐形式的“蒸、煮、烤、烧、拌沙拉”等吃法。”

    “但你要说两者谁好谁不好，我说句心里话，能让客人满足的就是好。”

    “也就是饮食习惯的不同，大家心中的好餐厅也不同。”

    这番话让陈阳和吕小燕点了点头，十分认可。

    虽然外国料理在烹饪方式上跟华国根本不好比。

    但人家本国人就好这口，你不能自己吃着虎皮鸡爪，非要强塞到人家嘴里去，人家有心理障碍啊！不合适的。

    同样，你外国花花草草洗一洗，随便搞点香料、酱料一撒，端上桌客人像吃草似的，放之华国，很多人也接受不了。

    别跟我说沙拉你也吃，真正的国外餐厅的沙拉，很多风味你是接受不了的，而国内的，自然是跟“左宗棠鸡一个道理”。

    所以说曹郁文的说法十分中肯，不妄自菲薄，也绝不妄自尊大。我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店