第685章 大弟子 (第3/3页)

逐渐露出了它的真面目。

    四个拳头大小的棕色丸子，看起来还挺是一回事的。

    味道很香，也很厚重。

    以rou为主导，还加入了各种配料。

    他们的香味融合在一起之后变得十分奇特，浓密，香甜，酸辣，鲜甜等等口味融合在一起。

    这种味道当真是人间极品啊！

    “不错啊，不愧是顶级的淮扬名菜，始于隋朝，传说是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩rou四道菜，原名葵花斩rou、葵花rou丸。到了唐代，郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩rou四道名菜，令座中宾客叹服，后来葵花斩rou被改名为狮子头。”

    “那在这儿我就要多嘴一句，淮扬菜是夏国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是‘和、精、清、新的独特理念。”

    “淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴rou、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。”

    “这一道菜里面就用到了蟹粉狮子头的制作办法，再加上精致的刀工，我们现在试试看吧！”酒酿萝卜皮的食神来了