第901章 不算完美 (第3/4页)

么样，肥肠米粉还是要吃的。

    肥肠粉，从来都是付拾一的心头好。

    尤其是细粉。

    细到什么程度呢？细到和银丝面一样的程度就可以。

    为了做这个粉，付拾一特地还定制了漏勺作为工具。

    前前后后失败了好几次，这才将这么细的米粉做了出来。

    肥肠粉和过桥米线又不同，肥肠粉的味道，是在于浇头好吃不好吃，熬的汤底好不好喝。

    将碗里放好调味，再将新鲜湿润的米粉放进沸水锅里煮个十来秒，冒热就赶紧起锅放入碗里，再迅速舀一勺骨汤倒入碗里，再来一小勺的红烧肥肠，其实主要是舀那个有味道的红汤和红油。

    最后撒上香芹和葱花沫，再抖点花椒粉，就是一碗正宗的绵竹肥肠粉。

    付拾一从前最喜欢吃的米粉，只有绵阳的开元米粉，和绵竹的肥肠粉。

    米粉本身不入味，所以若是汤料不好，米粉吃起来并不好吃。但是若做得好了——一筷子下去，雪白的米粉上，挂着红彤彤的红油，绿色的几颗芹菜葱花，那可真是舒服到天灵盖都稳稳当当！

    早上一碗粉，美味一整天。

    如果还想要这个美味更上一层楼，那就还有一种吃法：那就是加一份臊子，或者加一份咸烧白。

    加臊子就是再加一碟子肥肠，没什么新鲜。

    但是加咸烧白就不同了。

    一碗咸烧白进去，那一碗粉，都得了升华！

    咸烧白全是三层五花，蒸得入味软烂。

    配上那略有嚼头