第1045 炖个大鹅 (第3/4页)

块清洗干净，才送到了厨房来。

    付拾一将鹅rou焯水后再用清水洗了两遍，因为这样能更好的去除腥味。

    而后就将油烧热，来点冰糖，炒出糖色，再将鹅rou煸炒。

    煸炒得表皮出油，水分出来，再将葱姜蒜，八角香叶，桂皮花椒一起丢进锅里翻炒出香味，再来一点酱油，料酒，盐持续翻炒。

    差不多后，再将剥了皮的生板栗放入锅里，翻炒均匀，直接加开水。

    水也不必太多，没过了食材即可。而后大火煮开，小火慢炖大半个时辰，此时鹅rou也已是熟透，板栗也入味，一打开盖子就是浓厚的扑鼻的香气。

    此时就着水还没收干，付拾一又贴了一点饼子在锅沿那一圈上。

    饼子不能太厚，太厚不容易熟。

    也不能太薄，太薄就容易糊，而且太脆太干。

    一定要保证，下半段能吸收一点汤汁，上半段却是一面金黄酥脆，一面软弹喷香。

    这么大的铁锅肯定是不能直接端起来上桌的。

    付拾一只能用两个木盆装，然后分别上桌。

    杜太夫人闻了那么久，这会儿终于等到了，迫不及待便招呼：“来来来，趁热吃。”

    在这边吃饭多了，杜太夫人越发和大家熟稔之后，就彻底没了架子。有时候还和阿玫一起翻花绳玩。阿玫更带着杜太夫人一起偷嘴吃零食。

    比如刚才，两人就分着吃了一根小麻花垫肚子。

    李长博也彻底麻木，看见了只提醒一句：“晚上不可多食，容易积食。”

    杜太夫人阳奉阴违，转头又一人吃了一