第195节 (第3/6页)

菜被挑选了出来，进行下一步处理。

    香菜根很难洗，所以黎锦和阿诚便把香菜根直接切掉。

    而那剩下的、两斤左右的香菜，黎锦觉得还是先放在一边不管为好。

    这是因为，香菜被切碎之后，很容易枯萎甚至腐烂，所以必须现切现吃。

    如果将香菜提前清洗完毕的话，等切好的香菜末用完之后，再切也来得及。

    香菜切起来是很快的。

    比较早就去清洗香菜，还有一个好处。清洗过的香菜，接受到清水的滋润之后，比较不容易枯萎。

    卖香菜或是其他蔬菜、比如芹菜的人，喜欢在卖菜的过程中，用清水淋在菜叶上，这个动作又称“掸水”就是这个道理。

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    第228章

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    除了绿叶蔬菜，有些水果，也是适合用“掸水”来保鲜的。

    比如，“荔枝”和“山竹”就是这一类的水果。这个知识，暂且按下不提。

    将选出的一斤香菜清洗干净之后，阿诚也随即把香菜切成了指甲大小的碎末。

    接下来，黎锦又清洗了八根小葱。而在一旁帮忙的阿诚，则是动手将小葱切成了一大碗青翠鲜明的葱花。

    做完了这些琐碎的工作后，炖制排骨的过程依然没有结束。

    虽然应该也到了差不多煮熟的程度，但相较熬制到软烂的程度，仍然有一定的距离。

    在这期间，黎锦考虑了一会儿，又清洗了二十个鸡蛋。

    明明是想做排骨饭起家的买卖