第135节 (第4/7页)

最不喜欢的，就是揉面或是打发鸡蛋之类的步骤了。

    而“生日蛋糕”这种点心，非但不需要揉面，就连打发蛋白这一条，也可以交给阿诚来做。

    所以，虽然没有做过，但“生日蛋糕”这种东西，还是很适合作为黎锦动手的练习食谱的。

    黎锦把面粉与葵花籽油倒入盆中，先搅拌成浓稠的淡黄色糊状物。里面没有一撮干面粉，也没有能直接看得出来的余油。

    “生日蛋糕”的主要材料，大概就先做了这样的准备。

    接着，黎锦又取了五个鸡蛋，还把其中的鸡蛋黄与鸡蛋白分离了开来。

    鸡蛋中的蛋黄与蛋白，通常是如何分离开来的呢？

    黎锦的做法是，将鸡蛋从中间磕开，形成两个大小几乎是一模一样的半个蛋壳。

    然后，左右手不停轮换着cao作，先把蛋黄从这个蛋壳转到那个蛋壳之中去。

    每转移一次蛋黄，就把转移走蛋黄的、那个鸡蛋壳里的蛋清，全部倒进碗里。

    到了最后，蛋壳里的蛋清都几乎分离出去了。

    也就是说，当被轮换的蛋壳里面，几乎只剩下鸡蛋黄的时候，蛋黄和蛋清就等同被分离开了。

    预备了这样的五个鸡蛋，黎锦也都是用同样的方法，把鸡蛋黄分出去的。

    结果，碗里就剩下了很多蛋清，而被分离出去的鸡蛋黄，则被放进了面粉与葵花籽油搅拌而成的浓稠糊状物里。

    蛋清黎锦不想打发，就先等阿诚吃完再说了。

    把面粉、葵花籽油与五个蛋黄都这样混合在一起后，接着黎锦开始努力搅拌。