第121节 (第2/6页)

西红柿块，将其切碎比较好。

    但阿诚的选择，却是直接用刀在锅中加工。

    阿诚的动作非常轻快敏捷，在令人眼花缭乱的速度下，他用一把不长不短的匕首给锅中的西红柿切成了无数比指甲还要小的小块。

    之后，阿诚才把匕首收起，用手勺快速地翻炒起西红柿碎块来。

    阿诚在锅里也加了些盐，受到盐的刺激后，西红柿丁出了很多水。这时的西红柿，简直看不出来原本的模样，几乎完全就是酱料或果泥的状态了。

    --------------------

    第140章

    ======================

    西红柿炒得越细碎多汁越好，汤汁的口感会更稠厚，味道也会更鲜美。

    西红柿炒到汁出如泥的时候，再往锅中加入适量水。

    盖上盖子，直到锅中的水沸腾，酸汤就煮好了。

    然后，就与普通的煮饺子步骤差不多了。

    由于酸汤水饺的汤也是要喝的，并不会像普通水饺那样浪费不少，所以即使煮的火候大一些，甚至连饺子皮也都煮碎了，也没有多少问题。

    酸汤饺子的饺子煮破的话，只是看起来比较败兴、吃起来也没有完整的饺子美味罢了。

    所以，用酸汤煮制饺子，比用白汤煮制饺子，在火候的掌握这方面反而更简单。

    出锅前，在锅里撒上些香菜与大蒜蒜末的话，味道会更加鲜美清爽。

    吃酸汤饺子的时候，一般都是连汤带饺子一起盛出来的。

    鲜红的酸汤，看起来非常明艳稠厚、光泽诱人。

    西红柿那介于水果与蔬菜之间的独特酸味，大蒜的辛辣味、香菜的清香味，共同组成了这复杂的香气，令人胃口大开。

    “做好